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煮餃子云吞要知道這4點,這樣才是煮餃子云吞的精髓

2022-10-20 11:05:29

通常,餃子云吞從冰箱取出來后即要下鍋,但很容易粘連破爛。若在開水中放些鹽和油,再放餃子云吞,交用筷子貼著鍋底攪動,可以防止餃子聚堆。煮片刻后再次攪動,速凍時粘連在一起的餃子也會自動分開,因為鹽能使面粉產生韌度;而水中的油則保證餃子不再粘到一起。另外,用鍋鏟或湯勺攪動也容易弄破餃子皮,筷子是最佳選擇。

煮餃子云吞要知道這4點,這樣才是煮餃子云吞的精髓

1、煮餃子前往開水里灑鹽,能使餃子皮有韌度,不易煮破。

2、點水,就是餃子煮至水沸騰時,注入少許冷水降溫,待水再次沸騰后,再注入冷水降溫。點水是為了不讓水過于沸騰,使餃子在平穩的水里煮熟,不會因為水上下沸騰翻滾,導致餃子煮破皮。

3、煮餃子云吞通常要點三次水,熟后再裝盤,餃子就不會粘在一起了。

4、餃子云吞無需解凍,可直接放入開水中煮,如果事先解凍,餃子皮會濕軟,容易粘連破皮。

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